カテゴリガイド

食べ物と飲み物

5 ガイド

おすすめガイド

酢の種類と値段を比較。穀物酢、米酢、純米酢、黒酢、りんご酢、バルサミコの違いとJAS規格の意味、ラベルの酸度の読み方、そして値段の差が正当な場面とそうでない場面。

2016年10月4日

卵の選び方を整理。賞味期限が生食の期限であること、SS〜LLのサイズの使い分け、ゆで卵とポーチドエッグで選ぶ卵が逆になる理由、赤玉と白玉の違い。

2016年7月28日

純ココアパウダーでチョコレートミルクを作る方法。正確な分量、鍋・電子レンジ・アイス用シロップの3通り、なぜココアは溶けずにダマになるのか、なぜ底に沈むのかまで。

2026年8月21日

生姜湯（しょうが湯）の作り方を生姜の形状別に解説。生・乾燥・粉末の分量、何分煮出すか、一日何杯まで、科学的に何に効くのか、注意が必要な人まで。

2026年8月20日

酢の作り方を二段階の発酵から解説。自家製りんご酢と果実酢（サワードリンク）の手順、酢酸菌と酢母、日本の酒税法の注意点、そして保存瓶の漬物に使ってはいけない理由。

2017年2月18日